TORTA CAMILLA

Ieri sera avevo una delle mie solite cene tra amici, ovviamente mai e poi mai mi saprei presentata senza portare almeno un dolce.

Volevo fare qualcosa di diverso, un dolce che non avevo ancora mai fatto ma che potesse piacere anche ai bambini, dopo averci pensato un po' su mi è venuto in mente di fare una torta camilla che da tanto avevo in mente di preparare...

Le dosi che vi indicherò sono per una tortiera di 22 - 23 cm di diamentro, se ne usate una troppo grande rischierete di sfornare una "piastrella"... più o meno quello che è successo a me... però vi assicuro che il sapore era buonissimo; è stata un successo!

IINGREDIENTI: 2 uova, 200 gr di zucchero, 180 gr di farina, 100 gr di fecola di patate, 80 gr di mandorle tritate finemente, 250 gr di carote, 130 ml di olio di semi, una fialetta di aroma per dolci all'arancia, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci.

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete ora le carote che avrete già pelato e tritato, l'olio, la farina, la fecola, le mandorle tritate, la vanillina, l'aroma all'arancia e per ultimo il lievito setacciato.

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Versatelo nel testo imburrato ed infarinato lasciando cuocere per circa 40 minuti a 180°.

Fate raffredare e poi spolveratelo di zucchero a velo...

INSALATA DI GAMBERETTI E SEPPIOLINE SU LETTO DI PATATE GRIGLIATE

Le voglie sono contagiose, sì sì per loro vale la stessa regola degli sbadigli... 

Così seduta alla tua scrivania, davanti al tuo pc senti la tua collega parlare di cosa farà per cena e alla parola pesce la tua mente lavora e si accende la lampadina; allora chiami la tua pescheria di fiducia ed ordini gamberetti e seppioline perchè, per cena, vuoi preparare una veloce e fresca insalatina di pesce!

INGREDIENTI PER DUE PERSONE: 600 gr di gamberetti e seppioline già pulite, 1 spicchio di aglio, 20 gr di rughetta, 10 pomodorini, 2 patate medie, sale e olio evo.

Prendete una pentola con acqua e mettete sul fuoco, tuffatevi all'interno uno spicchio di aglio, ed aspettate che raggiunga il bollore; a questo punto mettetevi all'interno le seppie e lasciate bollire per almeno un quarto d'ora (controllate che siano tenere, altrimenti continuate la cottura per altri cinque minuti), aggiungete i gamberetti e fate cuocere insieme alle seppie per un paio di minuti.

Scolate il pesce e fatelo raffreddare.

Nel frattempo sbucciate e lavate le patate, tagliatele a fettine sottili con l'aiuto di una mandolina e grigliatele su una piastra o una bistecchiera.

Adagiatele mano a mano intorno al vostro piatto da portata, condite con un pizzico di sale ed un filo di olio, al centro mettete l'insalata di mare che avrete precedentemente condito con sale olio, la rughetta e i pomodorini...

La cena è pronta non vi rimane che mangiarla ;-)

MUFFIN AI MIRTILLI... VEGAN...

Ebbene lo ammetto... Rapita dalla curiosità anche io mi sono fatta contagiare e sono caduta in tentazione!

Dopo una lunga navigazione nel web, ho voluto provare ed ho scaricato una ricetta di muffin vegani.

Durante la cottura di questi dolcetti non è che fossi proprio entusiasta dell'odore che aleggiava per la cucina, sembrava quasi stessi facendo dei pop corn più che un dolce per la colazione della matina successiva... però poi una volta sfornati ed assaggiati devo dire che mi sono ricreduta.

Ho apportato delle modifiche alla ricetta originale, ora vi posto la mia ricetta:

INGREDIENTI: 500 gr di farina 00, 230 gr di zucchero, 250 ml di latte di soia, 60 gr di mandorle tritate finemente, 250 ml di olio di semi, 1 fialetta di aroma alla vaniglia, 1 cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale, una bustina d lievito per dolci, marmellata ai mirtilli biologica.

PROCEDIMENTO: inserite tutti gli ingredienti all'interno della planetaria, cominciando con quelli liquidi e poi i solidi a seguire ed impastare fino ad ottenere un composto privo di grumi. Mettete l'impasto all'interno dei vostri pirottini e su ognuno di essi mettete un cucchiaino di marmellata di mirtilli, considerate che con queste dosi vi verrano circa 25 muffin.

Infornate a 180° per circa 20 minuti.

LA MIA PIADINA ROMAGNOLA

Quella che vi posto questa sera è una vera "chicca", per gli amanti del genere come me e mia figlia diventerà la vostra salvezza quando la sera a cena non saprete proprio cosa preparare.

Sto parlando della piadina romagnola, ricetta originale, giuntami da una romagnola DOC... la zia di mio marito!

INGREDIENTI (per 7 piadine grandi): 500 gr di farina, 75 gr di strutto, mezzo cucchiaino di bicarbonato, un cucchiaino di sale, 200 gr di acqua tiepida.

Mettete nella vostra planetaria la farina, il bicarbonato, lo strutto e l'acqua nella quale avrete sciolto il sale, cominciate ad impastare fino ad ottenere un panetto compatto ed elastico.

Fatelo riposare al caldo, per circa un'ora, coperto con la pellicola.

Formate ora tante palline e spianatele piuttosto sottili, circa due millimetri.

Cuocetele su una piastra antiaderente, anche una padella andrà benissimo, circa 4 minuti per lato.

Adesso non vi resta che farcirle: prosciutto cotto e provola, stracchino e rughetta, pomodoro e mozzarella, broccoletti e salsiccia, con la nutella... insomma la scelta è illimitata...

Buon appetito!

TORTA FATTORIA ANIMALI

... Poi arriva il giorno del primo compleanno del figlio della tua amica, ma non di un'amica qualsiasi, il cucciolo della tua migliore amica. Ebbene sì noi quest'anno verremo "immatricolate" con una targa d'argento... 25 anni di amicizia è una grande cosa <3

Secondo voi non mi sono offerta volontaria per  fare la sua torta? INDOVINATO...

Ho rasentato la più totale e completa invadenza lo ammetto... non le ho dato alternative, doveva essere così PUNTO.

Ho scelto il "tema" del dolce così come la farcitura, le mie idee erano chiarissime, erano mesi che immaginavo questa torta, ammetto di averne parlato prima con la mamma del festeggiato e anche lei era d'accordo... a questo punto non rimaneva che mettermi al lavoro!

Questo il risultato

     

           Qualche scatto dei dettagli...

Un asinello, una piccola chioccia ed una pigra mucca...

Le paperelle nel loro stagno...

Il maialino nella pozzanghera di fango

Un cane da guardia... alle prese col suo osso

E il coniglio goloso in cerca di carote...

La base era un classico pan di spagna, bagnato con succo di fragole, farcito con crema al mascarpone e panna e pezzi di fragole; "stuccato" con ganache al cioccolato bianco.

Ho dimenticato di fare una foto dell'interno... sigh... sigh.. però vi assicuro che è piaciuta molto e questo mi ha resa molto soddisfatta!

DOSI PER IL PAN DI SPAGNA: 4 Uova, 2 etti di zucchero, 1 etto di farina, 1 etto di fecola di patate, il succo di un limone, 1 bustina di lievito (io per questa torta ho fatto doppia dose).

PER IL RIPIENO: 750 gr di mascarpone, 750 ml di panna montata, 500 gr di fragole e zucchero a velo.

GANACHE AL CIOCCOLATO: 200 ml di panna, 200 gr cioccolato bianco.

Separate i rossi dagli albumi, che dovrete montare a neve ben ferma, e aggiungeteci lo zucchero; lavorate a lungo fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la farina, la fecola, il succo del limone e continuate ad impastare (io uso la planetaria con il gancio a foglia), il lievito per dolci setacciato ed infine unite le chiare montate a neve maneggiando delicatamente per non smontarle.

Cuocete in forno ventilato e preriscaldato per quaranta minuti a 180°.

Ora prepariamo la farcia lavorando a crema il mascarpone con lo zucchero, aggiungete la panna montata ben ferma facendo attenzione a non smontarla mentre mescolate insieme gli ingredienti, mettete in frigo un paio d'ore per farla solidificare.

Una volta che il pds si sarà raffreddato tagliatelo in due dischi e farcite con l vostra crema al mascarpone e le fragole che avrete precedentemente tagliato a pezzi e lasciate macerare con lo zucchero; il succo vi servirà per bagnare la base.

TORTA DI ROSE

La domenica non puo'  passare in sordina, soprattutto se è la domenica delle Palme, quando arriva bisogna festeggiare con un bel dolcetto, io lo faccio sempre... 

Una torta di rose puo' fare al caso nostro...

INGREDIENTI: 600 g farina, 200 ml latte, 3 uova, 90 g burro, 35 g zucchero, 20 g lievito di birra, 1 bustina vanillina, marmellata di albicocche

Intiepidite il latte con la vanillina e scioglietevi il lievito di birra.

Mettete all'interno della planetaria (o di un normale robot da cucina) la farina con il latte e cominciate ad impastare, aggiungete gli altri ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.

Lasciatela lievitare coperta e in luogo caldo (io la metto sempre dentro il forno spento con la luce accesa) per circa un paio d'ore, deve raddoppiare di volume.

A questo punto riprendete il vostro impasto e lavoratelo ancora un po'.

Stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia rettangolare di 1 cm di altezza e con una spatola stendere uno strato di marmellata del gusto che preferite, a me piace molto quella di albicocche.

Devo ammettere di aver modificato la ricetta originale che prevedeva di spalmare sull'impasto 100 gr di burro a crema con 100 gr di burro... Una vera BOMBA calorica... ho ripiegato con della marmellata e devo dire che il risultato mi è piaciuto molto ;-)

Arrotolare la pasta su se stessa e tagliare il rotolo in pezzi di 3 cm di spessore.

Rivestite con carta da forno una tortiera rotonda e adagiateci i tranci al suo interno e lasciar lievitare  ancora per 30 minuti in luogo caldo.

Cuocere in forno a 180°C per  almeno mezz'ora.

CROSTATA MORBIDA ALLA MARMELLATA

Ora vi posto la ricetta per un dolce soffice e gustoso, ideale per la una colazione coccolosa o per una dolce merenda... In questo caso l'ideale sarebbe accompagnarlo ad un bicchierino di moscato proprio come abbiamo fatto noi ;-)

Ricetta trovata sul web

INGREDIENTIi: 2 uova, 170 gr di zucchero, 80 gr di burro morbido (oppure 100 ml di olio di semi), 300 gr di farina 00 + un cucchiaio di fecola di patate, 100 ml di latte, 1 bustina lievito per dolci, marmellata.

PROCEDIMENTO: Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro morbido, la farina, la fecola, il latte ed il lievito. Continuate a mescolare con le fruste qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso. Imburrate ed infarinate una teglia da 24 cm con della carta forno e versate il composto. Con un cucchiaio versate sopra la marmellata, potete utilizzare il gusto che preferite io l'ho fatta con marmellata di mirtilli.

Infornate a 180° per circa 40 minuti