Ecco un piatto che preparerete veramente in poco tempo, buono, semplice ma anche raffinato!
Potete proporlo come un secondo piatto leggere oppure come antipasto.
Provatelo non ve ne pentirete.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 2 zucchine, 100 gr di salmone affumicato, 50 gr di ricotta di mucca, 1 uovo, erba cipollina qualche filo, sale e pepe qb, olio evo.
Lavate e mondate le vostre zucchine, tagliatele a fettine sottili e grigliatele sulla piastra.
Mentre aspettate che si raffreddino prendete un piatto e metteteci il salmone affumicato tagliato a pezzettini, la ricotta, l'uovo, l'erba cipollina tritata, sale e pepe e amalgamate bene il tutto.
Ungete un pirottino e cominciate a rivestirlo per bene con le zucchine che avete grigliato, riempiteli con la farcitura di salmone e ricotta e ricoprite con altre zucchine.
Cuocete in forno per 20 minuti a 180°.
Lasciate intiepidire prima di togliere dal pirottino il vostro tortino.
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